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热门推荐:油爆大虾
  • 鱼烧豆腐属于浙江绍兴菜,主要原料是鲤鱼、豆腐,口味是咸鲜。 主料:塘鳢鱼750克 豆腐(南)500克。 辅料:冬笋50克 香菇(干)5克 淀粉(蚕豆)13克。 调料:甜面酱10克 酱油50克 味精…

  • 清炖越鸡 清汤越鸡采用著名的越鸡烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都,越王台就是建于卧龙山(令府山)的东侧。相传在越王宫内,原先养有一批花鸡,专供帝王后妃观赏玩乐…

  • 榨菜是世界三大名咸菜之一。崧厦榨菜具有鲜嫩、香辣、松脆、耐贮藏等特色。配料讲究,工艺精细。加工工艺是:检菜剥皮,使每只菜头成圆形。进行第一次腌制;24小时后,捞起上…

  • 清蒸鳜鱼 鳜鱼,刺少,肉质细嫩肥美,是绍兴的名特产之一,历史上曾作贡品,清诗有:时值秋今级鱼肥,肩挑网箱入京级之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸,以著名的绍酒调味,色泽淡…

  • 鉴湖鱼味是浙江绍兴菜,咸酸甜辣,鲜香可口。 主料:草鱼500克。 辅料:红辣椒50克 猪肉(瘦)25克 淀粉(蚕豆)30克。 调料:白砂糖40克 姜1克 黄酒30克 小葱5克 醋30克 大蒜5克 盐2克 味精…

  • 介绍: 枫桥香榧,主产于会稽山脉中段的浙江省诸暨市枫桥镇之相泉(应家峙)、钟家岭、西坑、黄坑、里宣、外宣、杜家坑一带(今属赵家镇),已享盛誉一千多年,唐武宗时宰相李德…

  • 相传在清朝乾隆年间,新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺,又有点像馄饨。 新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯…

  • 传统食品类:孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳; 霉系列:如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗; 酱系列:酱鸡、酱鸭、酱菜等产品; 现代食品类:银丝米面…

  • 水晶芋饺的做法很奇特,把芋艿去皮,然后蒸或煮熟,熟芋艿象橡皮泥一样极具可塑性,和进蕃薯粉,可以随意捏。芋饺十分耐煮,也耐存放。煮熟的芋饺吃不完,放到第二天,吃起来…

  • 西施豆腐 西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜,无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私…

  • 浙江绍兴传统名菜。该菜是绍兴百年老店兰香店的看家菜。用五花猪肉经过煮、炸、蒸等多道工序制成。此菜被列入:中国名菜谱。( 绍兴) 菜系:浙菜 口味:咸甜 价格:10-40元 特色:…

  • 将干米浸泡在水中使其变软,在石臼中捣碎成粉,放进锅中蒸熟后,压入特制的桶中通过多小孔的铜筛榨出细细长长的粉条,剪下,堆在一起,铺成一个个大小相等的圆饼,将其晒干就…

  • 外婆家牌绍兴醉鱼是家乡传统名菜,盛誉至今。公司沿用传统工艺,选用一级淡水鱼,经过道道工序精工细做,配制绍兴特有佳酿黄酒酒糟调制而万里,产品色泽黄亮,酒香醇厚,后味…

  • 饭焐菜 绍兴传统做饭时,往往是下煮米饭,上蒸菜肴,饭熟菜也成。有的干脆将菜直接放在米饭之上,饭熟后取出所放之菜,加以调料即可。几乎所有蔬菜都可以焐,比较常见的是饭焐…

  • 热火烧 旧时,新昌老城柴行口有一个露天摊档,专卖热火烧,之后热火烧便成了新昌的特色小吃。它大小如半个鸡蛋,是由水面和油面叠在一起,擀成外皮,内馅为萝卜丝、瘦肉和葱花…

  • 西施团圆饼 西施团圆饼 它以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子,用山地土产香脆萝卜,青葱,香椒与鲜猪肉拌和为馅,手工包制而成的一种扁圆饼子。以文火煎烤而食,其味爽而不腻,…

  • 来绍兴旅游,千万不能不尝霉干菜烧肉,这可是绍兴当地最有名的家常菜,馨香鲜嫩,油润不腻,颇有江南水乡的田园风味。 推荐餐馆:咸亨酒店…

  • 产品名称:香糕 产品产地:绍兴 产品特点:甜、香、脆诸 产品简介:香糕的规格品种很多,味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕(其形似朝笏),白色的有鸡骨糕和含有…

  • 干菜焖肉是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产,鲜嫩清香,与肉共煮,滋味鲜美可口。干菜焖肉原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年,绍兴菜馆用干菜和助条…

  • 西施故里鲜虾饼 鲜虾饼,其原料之一的小虾是用家村水塘的米虾。由于近几年米虾渐少,也就由此换成了潘阳湖的小活虾了。还有的原料就是面粉加鸡蛋、小葱、姜粉。用胡椒粉和少量…

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