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  • 上海三鲜小馄饨。馄饨,北方叫馄饨,广东称之为云吞,新疆叫曲曲,福建叫扁食,四川称抄手。馄饨的文字记载见于西汉,它源于中国北方,兴于唐宋,初为祭祀,后为民间小吃。太…

  • 汉族小吃,南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,原名南翔大肉馒头,后曾称南翔大馒头,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治,至今已有100多年历史。由日…

  • 油氽馒头是上海市百年老店枣沈大成点心店制作的汉族传统小吃。馒头形状小巧玲珑,皮呈金黄,色泽美观,入口松脆,肉馅鲜嫩,一咬汤汁四溢,肥而不腻。吃后齿颊留香,满口生津…

  • 小绍兴鸡粥是上海地区汉族传统小吃,由三黄鸡、上白粳米辅以各种佐料制成。本粥鸡肉白嫩滑韧鲜美,粥中带绿,颜色鲜亮,营养丰富,是一道滋补佳品。 菜品特色 创制 小绍兴鸡粥…

  • 排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃,已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。排骨色泽…

  • 擂沙圆是上海市乔家栅点心店的汉族传统名点之一,已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆…

  • 海棠糕是甜品点心菜谱之一,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为苏州汉族糕类小吃之一。同苏州当地的梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心香甜可口,热食尤佳。…

  • 薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的汉族糕点菜式之一,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。薄荷糕的特色:糕色淡雅,凉爽可口,为夏令消暑佳品。…

  • 油豆腐线粉汤是上海地区汉族传统小吃。干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则…

  • 生煎馒头起源于20世纪20年代的上海地区,很快成为标志性早餐食品,出售生煎的一般都是街边摊贩。生煎里面是猪肉,相对于大多数带馅食品,生煎的皮要厚一些。制作方式是先在竹制…

  • 八月桂花飘香,每年到这个时候,如果可以用桂花用来做这款桂花甜酒醇一定是味道香浓。桂花甜酒酿是上海和江苏一带的传统名点。酒酿在明朝才作为小吃,桂花甜酒酿与清朝问世的…

  • 上海八宝饭,汉族食品,流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再…

  • 上海糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料,进店后先用清水养两天,使其吐净泥沙,然后再放入锅内,加上茴香、桂皮等煮…

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  • 简介 小笼馒头(北方又称小笼包)是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏省常州府,为当时的万华茶楼首创…

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