+微信公众号 100000+人已加入

2018世界杯投注开户

赞赏

  红烧果子狸属徽州菜,咸甜味,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。其中的辅料——梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

  作材料     主料:果子狸(500克)、梨(150克);  调料:小葱(10克)、黄酒(10克)、姜(15克)、冰糖(15克)、酱油(50克)、猪油(炼制)(30克)。   制作工艺     1. 将果子狸宰杀治净,狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块;  2. 狸子肉块放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮,肉不易烂)的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水;  3. 梨洗净切成桔瓣块;  4. 烧热锅下油,至六成熟时,放入狸肉炒透,加水与肉平,再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松),同煮;  5. 待煮滚后改用小火烧至八成烂时,拣去葱结、姜块,放入梨块,至梨酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠,出锅装盘即可。   工艺提示     安徽山区多果子狸,冬季捕猎,捕之即将皮肉剥离,挂于风口处,故肉微干缩,需以淘米水稍煮之,既软化肉,又排除血腥,烹之芳香。   菜品口感     口味:咸甜味  狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。   食谱营养     梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;  梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。   食谱相克     梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌与鹅肉同食。   历史文化     1. 果子狸又名中尾狸或玉面狸,形似狸猫,比猫稍细长,毛皮呈淡黄或灰棕色,鼻和眼部有白斑,尾似牛尾,身有豹纹,栖息山中、善攀援,以食果为主,尤喜食梨,冬月极肥。肉质细嫩、有异香、味美,是皖南山区冬季野味之佼佼者,800 年前即是歙味的代表。据《徽州府志》记载:“宋中宗问歙味于学士汪藻,藻举梅圣俞的‘雪天中尾狸,沙地马蹄鳖’诗句答之。果子狸和马蹄鳖即列为贡品”。  2. “红烧果子狸”是以徽州特产雪梨(又名金花早)与狸肉同烧,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。

城市2018世界杯投注开户网公众号

分享你的城市经验和感受,城市2018世界杯投注开户网为每一座城市打造专属名片。了解城市的独特魅力,需要你的参与。

相关推荐
  • 老鸭汤

    地区:安徽 口味:咸鲜 价格:10-40元 特色:汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是安徽沿江的风味小吃。 原料:活老鸭1只,精盐50克,姜10片,葱100克。 制作方法:…

  • 火腿炖甲鱼

    [原料/调料] 甲鱼500克,火腿骨1/2条,绍酒1汤匙,火腿70克,熟猪肉10克,清汤3杯,香油、小葱、姜各适量,冰糖、胡椒粉少许。 [制作流程] ①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血…

  • 淮南豆腐干

    淮南豆腐干 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干…

  • 煎饼卷油条

    煎饼卷油条:淮南的煎饼,是用和得很稀的面在平底锅上摊出来的,又薄又松,抹上自制的蒜蓉辣酱,卷上刚出锅的油条,松松脆脆,早上一个就够饱!…

  • 八公山豆腐

    介绍: 八公山豆腐又名四季豆腐,因四季可做,故名。此菜实为素菜之珍品,更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区,距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公…

城市2018世界杯投注开户网 一个已被用户访问超过13,000,000,000次,
帮助了超过10,000,000人解决了各类城市生活问题的2018世界杯投注官网
每天,有超过900,000人通过城市2018世界杯投注开户网电脑和手机端解决他们的问题
现在,这些数字还在不断的增长着,欢迎您来一起使用城市2018世界杯投注开户网

城市2018世界杯投注开户网 版权所有 © 2001-2018 备案号:津ICP备15000402号

本2018世界杯投注官网所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现2018世界杯投注官网上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。