+微信公众号 100000+人已加入

生滚粥

2018世界杯投注开户

赞赏

生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一,属于粤菜系。是一种粥品统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等,先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制,再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。

 

状元及弟粥

这个粥有一个民间故事,说一个孩童颇具才气,但由于家贫,故是不得不以卖菜维生计。一家粥店的老板怜其幼,惜其才,于是就天天要他一担菜,要他送到粥铺。老板就会把用剩的猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥,然后再放些葁葱免费请他吃,权作午餐。后来这个孩子中的状元,衣锦还乡之时,他特别再次到了粥铺,感谢老板对自己幼时的帮助,并请老板再煮他以前常吃的那种粥。由于此粥无名,故老板请他命名,他略加思索后,认为自己能高中状元都是由于这种粥的帮助,于是就为此粥取名为"状元及第粥",并亲笔为粥铺写下牌匾。从此粥铺名声大振,顾客盈门,而状元及第粥也流传下来。这个粥一般要放猪肉,猪肝,猪腰等材料,有人也叫它猪杂粥,但考试前不妨来喝上一碗,吃时搭配油条更精彩!

 

菜心肉丸粥

材料:新鲜菜心、肉丸、姜葱小许。 做法:将菜心洗净切粒,在切的时候要注意大小,只取菜心最精华的中间部分。做这个粥最重要的是肉丸质量,可以直接在菜市买现成的,但是这种味道不会太好,自己打出来的肉丸会更加美味。在打肉丸时要选要那些半肥瘦的猪肉,并配有香菇葱蒜等配料剁成肉泥打成肉丸。最后将所有材料倒入粥底煮熟调好味即可。

 

蟹王鲜虾粥

材料:膏蟹一只、鲜虾二两、花甲二两、姜葱各小许。 做法:如果你不敢杀蟹,那可以在买的时候就叫别人杀好,回到家洗干净就可以用了。其实这款粥是最容易做的,将所有的材料准备好,洗干净一起放入粥底中煮熟调好味就可以了。

城市2018世界杯投注开户网公众号

分享你的城市经验和感受,城市2018世界杯投注开户网为每一座城市打造专属名片。了解城市的独特魅力,需要你的参与。

相关推荐
  • 沙河粉

    沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。 清末,沙河镇有一个小店铺,名叫义和居,店主…

  • 叉烧包

    叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故名。叉烧包的面皮是用北方常用的…

  • 薄皮鲜虾饺

    广东汉族点心。又称虾饺。以熟淀面即淀粉(又称澄粉)面团作皮,鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅,包成饺形蒸制而成。皮薄白,半透明,软韧而爽,味鲜香醇,被外省同行称为…

  • 肠粉

    肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃,其中以西关布拉肠最为出名,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要…

  • 广式萝卜糕

    广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味,主料有小麦面粉、白萝卜、 腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头,取其好彩头的谐音,是过年时最应季又最讨好的蔬菜。 所属菜系…

城市2018世界杯投注开户网 一个已被用户访问超过13,000,000,000次,
帮助了超过10,000,000人解决了各类城市生活问题的2018世界杯投注官网
每天,有超过900,000人通过城市2018世界杯投注开户网电脑和手机端解决他们的问题
现在,这些数字还在不断的增长着,欢迎您来一起使用城市2018世界杯投注开户网

城市2018世界杯投注开户网 版权所有 © 2001-2018 备案号:津ICP备15000402号

本2018世界杯投注官网所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现2018世界杯投注官网上有侵犯您的知识产权的作品,请与我们取得联系,我们会及时修改或删除。