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  • 烧卖介绍 烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。 烧卖在中国土生土长,历史相当悠久…

  • 老北京鸡肉卷是什么 老北京鸡肉卷是用与墨西哥鸡肉卷同样的面饼,放上经烹炸的鸡腿肉条,加上爽脆的黄瓜条、京葱段,浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料,完全与北…

  • 萝卜炖牛肉 我国民间自古就有冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的谚语。因其营养价值高,配料简单,成为民间特别是北方民间最爱吃的家常菜肴之一。 萝卜炖牛肉的做法 主料: 白萝…

  • 黄糕是什么 黄糕是一种汉族地方性糕类食物。主要流行于山西大同、朔州及周边县周边县以及村庄,陕西榆林以及河北省张家口市阳原县、蔚县两地。是用黍子去皮俗称黄米,磨成面粉…

  • 酱汁牛肉 菜系及功效:京菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酱香味 工艺:卤 酱汁牛肉的做法 主料:牛腱子肉1800克 调料:大葱50克,姜75克,酱油100克,豆瓣酱100克…

  • 炒疙瘩是什么 炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间。吃…

  • 玫瑰饼 玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的老北京汉族传统名点。其做法是,要用妙峰山的鲜玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿,再用富强粉…

  • 豌豆黄是什么 豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。豌豆利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压…

  • 千层糕是什么 千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳…

  • 碗糕是什么 碗糕、水糕又名梆梆糕,用漓江水浸泡粘米,磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好),加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗中蒸制而成,以加水的多少而成为碗糕与…

  • 全聚德,中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,全聚德被国家工商总局认定为驰名商标,是我国第一例服务类中国驰名商标…

  • 蝴蝶酥是什么 蝴蝶酥(法语:Palmier;中式英文:Butterfly Cracker)是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发…

  • 开口笑是什么 开口笑,通常是指一种主要由蜜枣制成的蜜饯。 蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防…

  • 杏仁酥是什么 杏仁酥是汉族传统小吃之一,主要原料是高筋面粉、中粉。 杏仁酥的做法 食材明细 低筋面粉:220g 色拉油:100g 鸡蛋:1个 细砂糖:78g 小苏打:2g 核桃:75g 黑芝麻:适量…

  • 酥烧饼是什么烧饼是北方一款经典的面食。现在已是深受喜爱的大众美食。酥烧饼的做法1、取两份量相等的面粉。 2、将一份面粉倒入盆内,分次加入烧沸的食用油,用铲子拌匀晾凉,…

  • 核桃酥是什么 核桃酥是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。其做法简单,但怎么做核桃酥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节…

  • 焖羊肉介绍 焖是一种烹调方法,即主料经油炸或油滑之后,放入汤和调料,盖上锅盖(中途不可再加汤和高料),用微火焖熟,成菜后汁浓汤紧,肉质软嫩,滋味香醇。用此法做出的羊…

  • 凉糕是什么 凉糕是北京地区夏令时节汉族传统名点之一。小糕味美香甜沙软,食之清爽可口。现在老舍茶馆还有制作。色泽酱紫,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效…

  • 薄脆是什么 薄脆,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口.薄脆现是小吃,以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载,清康熙十二年(1673)康熙微服私访到圆明园,路…

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